In diesem Video zeigen wir euch eine Keks Torte (Kalter Hund), die aus einem selbstgemachtem cremigem Schokolade Pudding und Butterkeksen zubereitet wird und mit Banane als Füllung getoppt wird. Die Herstellung ist recht einfach, wenn man die Arbeitsschritte, die im Video gezeigt werden anwendet. Bei dem Puddingrezept sollte man sich nach den genauen Mengenangaben halten, da er nur so, die richtige Konsistenz bekommt, die für diesen leckeren Kekskuchen erforderlich ist.
Kalter Hund rezept: Das Mehl geben wir in einen Topf, zusammen mit der Speisestärke und dem Kakaopulver. Den Zucker geben wir auch zu den trockenen Zutaten und verühren alles kurz. Die Milch rühren wir langsam mit den trockenen Zutaten zusammen. Den Topf nehmen wir auf die Herdplatte, lassen den Pudding unter rühren aufkochen und fügen dann die Butter hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, nehmen wir den Topf von der Herdplatte und lassen den Pudding abkühlen. Einen großen Kühlschrankbeutel schneiden wir auf und legen ihn auf die Arbeitsplatte. So wie im Video gezeigt, bauen wir unsere Schokolade Torte zusammen und legen sie dann für 4-5 Stunden ins Kühlfach. Anschließend bestreichen wir auch die Oberfläche mit dem Pudding. Unsere Pyramidentorte dekorieren wir mit Haselnüssen und legen sie für weitere 2 Stunden ins Kühlfach.
Keks Torte Zutaten:
300 gr Butterkekse
Für die Puddingfüllung:
800 ml Milch
2 EL Mehl
3 EL Speisestärke
1 Glas Zucker
1 EL Butter
2 EL Kakaopulver
Außerdem:
2 Bananen
1/2 Glas Haselnüsse (gemahlen oder klein gehackt)
1 großer Kühlschrankbeutel
Glaskapazität: 200 ml

Source : Hausmannskost Rezepte

Heute haben wir für euch ein traditionelles Gebäck, Baklava nach Türkischer Art. Baklava ist eine köstliche Nachspeise, die aus Yufkateig (Filoteig) hergestellt, mit Pistazien oder alternativ auch mit Walnüssen gefüllt und Zuckersirup übergossen wird. Baklava schmeckt zum starken ungesüssten Kaffee (oder einem schönen Mokka) oder zum schwarzen Tee besonders gut.
In unserem Video zeigen wir euch ein praktisches Baklava Rezept, wie ihr es einfach und praktisch nachmachen könnt.Um einen Zuckersirup für unser Baklava herzustellen geben wir 350 ml Wasser in einen Topf, fügen den Zucker hinzu und lassen die Mischung aufkochen, dann geben wir den Saft der 1/2 Zitrone hinzu und stellen die Herdplatte aus. In einer Pfanne lassen wir die Butter schmelzen und fügen das Öl hinzu (Falls sich durch die Butter Schaum bildet, schöpfen wir diesen ab). Die Yufka-Blätter schneiden wir der Größe unseres Blechs zurecht. Das Blech fetten wir mit etwas Butter-Öl Mischung ein. Wir benutzen hier ein Blech mit den Maßen 25×35 cm. Die Yufka-Blätter legen wir nach und nach ordentlich auf die Form und bestreichen jedes 2. Blatt mit der Butter-Öl Mischung. Wenn die Hälfte der Yufka-Blätter verbraucht ist, verteilen wir die gehackten Pistazienkerne auf das Blech. Den Vorgang (jedes zweite Blatt einfetten) wiederholen wir so lange, bis alle Yufka-Blätter aufgebraucht sind. Anschließend schneiden wir das Baklava in kleine Vierecke. Die restliche Butter-Öl Mischung verteilen wir auf den Vierecken. Das Baklava kommt in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 25-30 Minuten, bis es Farbe bekommen hat. Nach dem backen lassen wir das Blech für ca 5 Min. abkühlen und gießen den lauwarmen Zuckersirup gleichmäßig über das Baklava.
Wir wünschen euch beim Nachbacken viel Spaß und guten Appetit 🙂
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500 g Yufkateig für Baklava (Filoteig)
(gibt es in Türkischen Läden und in gut sortierten Supermärkten)
130 g Butter
500 g Zucker
150 g gehackte Pistazien
1/2 Zitrone (den Saft davon)
100 ml Öl (am besten Sonnenblumenöl)

Source : Hausmannskost Rezepte

ZUTATEN

Für den Teig:

1 Eigelb

2 EL Wasser, kaltes

1 TL Vanilleextrakt

200 g Mehl

80 g Zucker

1 Prise(n) Salz

125 g Butter, weiche

Für die Füllung:

250 ml Sahne

250 g Kuvertüre, weiße

3 Eigelb

½ TL Vanilleextrakt

500 g Erdbeeren

½ Pck. Tortenguss, (für Erdbeeren)

ZUBEREITUNG

Für den Teig:
In einer kleinen Schüssel Eigelb, Wasser und Vanille mischen und beiseitestellen.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Die Butter einkneten, bis es einen gleichmäßigen Teig ergibt. Dann Ei-Mischung hinzufügen und gut durchkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Min. in den Kühlschrank legen.

Auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte Teig ausrollen. Eine Tarte-/Quicheform mit Butter einfetten und den Teig hinein legen, möglichst ohne zu drücken. Der Rand sollte ca. 2 cm (eine Fingerbreite) hoch sein.

Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

Für die Füllung:
Die Kuvertüre in Stücke brechen und zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur und unter Rühren zum Schmelzen bringen. Abkühlen lassen.
Die Eigelb mit dem Vanilleextrakt verrühren und in die Creme rühren. Diese sollte nicht mehr heiß sein, da das Eigelb sonst stockt.
Die Creme auf den Teig verteilen und für ca. 25 – 30 Min. im Ofen backen. Die Tarte im Anschluss abkühlen lassen und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben von außen nach innen spiralartig auf der Tarte verteilen.

Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und mit einem Backpinsel die Erdbeeren damit bestreichen. Wieder in den Kühlschrank stellen. Wenn der Tortenguss fest ist, ist die Tarte servierfertig!

ZUTATEN

Zutaten für 1 portionen

500 ml Wasser, lauwarmes

925 g Mehl, glattes

40 g Frischhefe

20 g Salz

25 ml Olivenöl

1 Prise(n) Zucker

ZUBEREITUNG

Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Ruhezeit ca. 2 Tage
Gesamtzeit ca. 2 Tage 15 Minuten
Im lauwarmen Wasser und dem Olivenöl die Hefe mit dem Salz und Zucker auflösen. Dann das Mehl hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, zusammenkneten und abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage ruhen lassen.

Nun kann man vom Teig eine herrlich frische Pizza herstellen. Belegen kann man diese nach Belieben, natürlich sollten die Tomatensoße und der Käse nicht fehlen.

Ich habe sie schon auf einem Blech sowie auf verschiedenen runden Pizzaformen gebacken. Sie wird immer supertoll und schmeckt original wie von meinem Lieblingsitaliener.

Wenn man die Menge entsprechend reduzieren möchte, ist das auch kein Problem. Die Menge der Hefe habe ich jedoch immer bei 40 g gelassen.

Am besten gelingt die Pizza, wenn man den Ofen sehr gut auf der höchstmöglichen Temperatur vorheizt!

Der Teig reicht für 6 runde Pizzen.

ERNÄHRUNGSINFO:

8 Personen ca. :

700 kcal

11g Eiweiß

44g Fett

61g Kohlenhydrate

ZUTATEN

Für 8 Personen

250 g   weiche Karamellbonbons (z. B. Sahne Muh-Muhs)  

200 ml   Milch  

400 g   Spekulatius  

500 g   Schlagsahne  

600 g   Doppelrahmfrischkäse  

100 g   heller Sirup 

1 Päckchen   Vanillezucker  

1 TL   Zimt  

1 TL   gemahlener Ingwer  

1 Messerspitze   gemahlene Gewürz­nelken  

1   großer Gefrierbeutel 

ZUBEREITUNG

40 Minuten
ganz einfach

1. Für die Karamellsoße Sahnebonbons hacken und zusammen mit 100 ml Milch in einem Topf unter Rühren erhitzen und schmelzen. Soße ca. 1 1⁄2 Stunden auskühlen lassen.

2. Spekulatius in einen großen Gefrierbeutel geben, mit einer Kuchenrolle darüberrollen, bis die Kekse grob zerbröselt sind. Sahne halbsteif schlagen. Frisch­käse, Sirup, Vanillezucker, Zimt, Ingwer und Nelken mit den Schneebesen des Rührgeräts kurz verrühren.

Zutaten

Für 20 bis 22 Plätzchen braucht man:

75 g Reisvollkornmehl oder Reismehl

25 g Speisestärke (z. B. Maisstärke)

50 g Margarine, zimmerwarm

60 g Kokosblütenzucker (alternativ Rohrohrzucker)

2 leicht gehäufte EL Erdnussbutter, ungesalzen (65 g)

2 gestrichene TL Backpulver

1 Prise Salz

2 EL Mandelmilch oder Reismilch, ungesüßt

Evtl. 20 g Zartbitterschokolade oder Schokotröpfchen zum Verzieren

Zubereitung

Den Backofen auf 175° C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

Die Margarine und den Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handmixgeräts so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht: Nach wenigen Minuten haben sich die Margarine und der Zucker verbunden.

Nun das Reisvollkornmehl, die Speisestärke, die Erdnussbutter, das Backpulver, Salz und Mandelmilch hinzugeben. Alle Zutaten zu einem weichen Teig vermixen.

Mit zwei Teelöffeln werden nun kleine Häufchen auf das Blech gesetzt, jeder Haufen sollte die Größe einer kleinen Walnuss haben. Zwischen den Teighäufchen 2–3 cm Abstand lassen, weil die Plätzchen beim Backen noch etwas in die Breite gehen. Anschließend jedes Teighäufchen vorsichtig mit einer feuchten Gabel flach drücken.

Das Blech in den Ofen schieben und die Plätzchen ca. 14 Minuten backen. Die Plätzchen nach dem Backen vorsichtig zum Abkühlen auf ein Kuchengitter setzen – sie sind frisch aus dem Ofen noch recht weich, daher behutsam sein.

Nach dem Abkühlen können die Plätzchen mit etwas Schokoladenglasur verziert werden. Dazu ungefähr 20 g Zartbitterkuvertüre oder Schokotröpfchen im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen dann mit der flüssigen Schokolade besprenkeln.

ZUTATEN

Für den Tortenboden:
2 Eier
6 EL Zucker
80 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Füllung:
20 g Gelatine
100 ml Wasser
5 Eier (groß)
1 Tas. Zucker
1 EL Mehl
0.5 Tas. Milch
150 g Butter

Für die Glasur:
5 EL Saure Sahne
100 g Zucker
5 EL Kakaopulver
50 g Zartbitterschokolade
30 g Butter

ZUBEREITUNG

1. Schritt
Für den Tortenboden: 2 Eier und 6 EL Zucker zu einer luftigen Creme aufschlagen, 80 g Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. In eine Springform geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen. Der Boden soll nicht hoch werden, also nicht wundern wenn er nicht zu sehr hochgeht.

2. Schritt
Für die Füllung: Die Gelatine im Wasser einweichen. 5 Eier trennen (das Eiweiß bis zur Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren). Die Eigelbe mit 1/2 Tasse Zucker verrühren. 1 EL Mehl zugeben und verrühren. Milch zugeben und gut verrühren, damit keine Klümpchen bleiben. Über dem Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse eindickt.

3. Schritt
Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit dem Mixer aufschlagen, 150 g Butter zugeben und weitere 2-3 Minuten mixen.

4. Schritt
Gelatine bei niedriger Hitze ganz auflösen. Derweil die 5 Eiweiße mit dem restlichen Zucker (1/2 Tasse) zu Eischnee schlagen. Nun den Eischnee und die Gelatine vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.

5. Schritt
Die Füllung in den Kühlschrank stellen und ein wenig (!) eindicken lassen. Nun die Füllung auf den Tortenboden (in der Springform) verteilen und im Kühlschrank ganz fest werden lassen.

6. Schritt
Für die Glasur: In einem kleinen Topf saure Sahne, 100 g Zucker und Kakao verrühren und aufkochen lassen. Schokolade zugeben und unter ständigem Rühren weiter köcheln bis alles eindickt. 30 g Butter zugeben und unter Rühren wieder aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.

7. Schritt
Nun die Glasur über die feste Füllung geben und ganz auskühlen lassen, am besten im Kühlschrank.

8. Schritt
Es gibt keine Vogelmilch, diese Füllung heißt nur so. Ihre Konsistenz ist ein Zwischending, anzusiedeln zwischen Eischnee und Marshmallows.